其實我對牛肉麵沒有很瘋狂,但每隔一段時間就會很想吃牛肉麵
剛好最近兩個月吃了幾家牛肉麵
今天就來一次介紹吧
其實也沒有特別要比較,不過想說以後要是吃到其它家牛肉麵可以不斷新增本篇的內容,把牛肉麵集中在這篇介紹比較清楚
巧合珍
桃園市經國路399號
03-325-2980
推薦: 超銷魂滷味 (一定要點滷牛筋) / 帶有中藥味的湯頭第一次吃巧合珍是在兩年前
在吃巧合珍之前,我沒有特別偏好的牛肉麵店
這家是Vic帶我去吃的,這可是他從小吃到大的愛店之一,結果我也是一試成主顧
為什麼呢?
這家最讓我賞識的就是湯頭跟滷味
我一定要先來介紹這個銷魂的滷味
巧合珍的滷味真的是一絕,滷的超級入味
我最討厭吃到滷味只有表面沾到滷汁但裡面完全沒味道
但巧合珍的完全是滷到最深層了,每一口咬下的味道都是一樣美味濃郁
而且每樣東西都滷到非常軟嫩,深得我心啊
尤其是上面灑得滿滿的蔥花更是畫龍點睛,把滷味的香氣更提升,這個滷味好吃到我覺得它才是主角,牛肉麵是配角呢
現在寫到還是會流口水耶!
下次Vic回來一定還要再去桃園吃
滷牛筋的口感是我愛的軟嫩感!!!
超好吃!!!不過即使滷味這麼的美味,牛肉麵也不會被比下去
原因就在於特殊充滿中藥香氣的湯頭
比起一般的紅燒更為甘甜,又帶有淡淡的辣味,整個湯頭非常順口
牛肉也蠻大塊蠻多的!
份量不小,大概一百塊上下的價格,算是CP值很高
其實來巧合珍貴的是滷味,基本上老闆會看你們有幾個人幫你抓份量,你只要跟他說你要吃什麼就好了
但要有心理準備,隨便吃一吃都比牛肉麵貴上許多
但是不管是分量或是美味程度絕對都是值回票價
牛耳精緻麵館
台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
02-8797-3200
推薦: 食材滷的入味又大塊的滿漢紅燒牛肉麵
這家賣的東西就很多元了,以麵食為主,除了牛肉麵外也有很多選擇
一定要先來些小菜
小黃瓜還可以,味道不夠重,我喜歡口味酸一點的
滷海帶,豆干雖然跟巧合珍不能比,但也還算入味了,加點辣椒會更好吃
它們的辣椒油我蠻喜歡的 有辣勁!
酸辣湯算是有酸味,可是味道還是不夠重,湯有點太清淡,但加上它們的辣椒醬後就蠻不錯的
狀元醬拌麵
店裡推薦的一個招牌,如果不想吃牛肉麵可以試試
醬蠻特別的,是帶有蝦米味的炸醬麵. 因為有蝦米所以口感感覺比較清爽
很多人推的滿漢紅燒牛肉麵
包含牛筋,牛肚,跟牛腱,而且都亨大塊餒,這個份量是小size的就相當豐富
牛肚稍微硬了點,但不會到嚼不動的地步
牛肉是牛腱,好喜歡牛肉咬下去藏在裡面膠質
其中我最喜歡的是牛筋
這個牛筋不會太過軟爛,帶有一點點Q彈,但咬爛後還是有入口即化的感覺,口感很有層次
雖說湯頭以及麵都不是有很大的特色,但是牛肉,牛筋們的味道都滷的很透,是帶有點甜味的滷汁,都很有味道
林東芳牛肉麵
台北市八德路二段274號
02-2752-2556
推薦: 特製辣牛油加持的湯頭就說我真的沒在瘋牛肉麵了,這麼有名有人氣的店我還是在最近才頭一次吃 @@
平日的晚上果然還是要排隊…
點了大家都推薦的半筋半肉&花干的組合
小黃瓜也是還好,味道還是不夠酸
筍絲還不錯,很少看到小菜有筍絲的. 滷得很入味也很嫩
招牌的花干
我覺得口感是有比較軟嫩啦. 但是味道跟其它家的蠻類似的,吃不太出滷汁的特別處. 或許也要加招牌的辣牛油吧,才會更有特色
半筋半肉麵剛上桌沒有聞到強烈的香氣,喝了一口湯也覺得蠻平淡的,就是牛高湯搭配鹹味就醬,頗失望的
但再加上林東芳特製的辣牛油後,美味度瞬間提升好幾個等級,湯頭變的超好喝,很對我味. 多了牛油香以及順口的辣味,與湯頭原本的味道融合的非常好
沒加辣油的林東芳我可能不會再試第二次,但加上辣油的美味會讓我想要再嘗試,這個辣牛油果然是林東芳美味又人氣歷久不衰的秘訣呢
牛筋燉得很軟爛,幾乎是入口即化了,滿滿的膠質化在嘴裡很滿足
牛肉很多也都很大塊,誠意十足. 牛腱也是滷的軟嫩入味
我還蠻喜歡林東芳的麵條的,雖然說不是我愛的寬扁麵或是刀削麵,但這個麵彈牙度很夠
而且煮麵時間抓得很好,從一開始吃到最後,即使麵條泡在湯裡那麼久了,麵的彈性都還是有維持住
其實每家都有它的特色啦! 每家都有吸引我之處
不知道你們喜歡的是哪一家呢?? 如果還有不錯的牛肉麵也推薦給我吧!
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