Sunday, June 10, 2012

IPPUDO 一風堂 - 終於吃到你了!! 豬骨湯最高境界

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IPPUDO 一風堂 星星星星星星星星星星
台北市中山北路一段85號
02-2562-9222


感動啊! 我終於吃到了傳說中超厲害的一風堂!!!
自從來台灣開分店後,每天盤算著要去吃,但都被朋友打槍,因為每天都大排長龍,不排個一個半兩個小時是吃不到的
正好今天午餐時間晚了一點,想說下午三點多的下午茶時段人潮會少一點吧,跟朋友約一約就決定衝了
哈哈~結果人是真的有比較少啦,但是還是要排個一個小時左右吧目瞪口呆
這麼的有人氣可見是非常厲害呢



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整間店的風格我也很喜歡
色調很明亮,空間很寬敞,座位也不會很擁擠
而且可以看到的煮麵的廚房是重點,這可是拉麵店最重要的元素啊


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桌上的配料們有大蒜,芝麻,辣油,胡椒


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第一次來吃當然就要選經典的白丸元味囉,才能一嘗這個湯頭到底是有多厲害

麵的硬度也可以做選擇,我當然是點硬的囉

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厚!!!
淡淡乳白色的色澤好誘人喔
配料有叉燒肉,蔥花,木耳,只是份量有點少,想多吃或是其他的配料就要再加點囉

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這個湯頭真的超厲害!!! 上桌時看它還油油的
但喝進去非常濃郁但卻完全不油膩
可以喝得出來豬的菁華,感覺都已經把豬的膠質煮到化到湯裡了,一口進去滿滿的豬肉的甜味啊
真的好好喝!!!! 不死鹹也沒有腥味紅心紅心紅心
喝過這個之後,馬上它就是我心目中的第一名了!很棒
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一口湯配一口啤酒超讚!!! 很棒
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而且這個湯頭後勁好強,我現在打食記,還念念不忘那甘甜濃郁的豬骨湯啊!!! 如果不需要排這麼久的隊,我一定會每個禮拜去吃



除了湯頭外,今天還有一個新發現
就是原來細麵跟豬骨湯這麼搭耶
我一直以來都比較喜歡吃粗麵,總覺得粗麵比較能吸附湯汁,而且粗的麵感覺比較不容易煮爛口感會比較好
不過一風堂經典就是細麵,也沒得選,所以今天算是我第一次嘗試較細麵條的拉麵囉
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一風堂的細麵也是一個讚!! 麵條雖細但卻非常有彈性,而且意外的超能吸附湯汁
Q彈入味的麵條,難怪要搭配細麵. 今天也算是多了個收穫


另外,一風堂的叉燒也跟我平常愛吃的口感不太一樣,但今天一吃也讓我愛上了一風堂的叉燒
我以前最愛那種入口即化的叉燒,不太喜歡咬到肉,但是這種叉燒通常就片得很薄,除了入口即化外好像也沒什麼口感了
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但是一風堂比較不一樣的是,它叉燒算是稍微厚了一點點,肥瘦比例各半,兩種口感都吃的到
肥肉的部分真的是好吃翻了! 煮得沒有這麼軟,但還是入口即化,而且還非常富有膠質,一入口膠質就化開了,味道就跟湯頭的味道一樣,整個都已經融在一起了
這種叉燒跟湯頭的搭配真的是經典!
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真的是太好吃的!!! 最厲害的豬骨湯被完食啦!!!



今天的主角太強大了,搭配小菜們就稍微介紹一下就好
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餃子
蠻普通的,說不上很好吃,但吃拉麵就是要配餃子,不點個一盤怎麼對得起自己


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炸牛舌
出乎我意外的好吃耶!! 一般牛舌都是吃烤的,切得比較薄的那種.
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這個炸牛舌非常厚實,本來會怕肉質炸過後很硬,但相反的肉質卻很有彈性,是很值得一嘗試的小食!


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IPPUDO希望快開第二家 第三家分店
這樣我才能經常光顧啊!!! 
天啊! 我現在滿腦子都是豬骨湯的味道,下次去吃不知道是什麼時候哩??



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