越苑
台北市忠孝東路四段216巷32弄10號
02-2731-9597
大概是因為快要去美國玩了,最近特別思念美國感的越南河粉 Pho… 尤其是最近越來越熱,胃口不好的時候特別想要吃清爽但又開胃的Pho
講到美國感的Pho第一個想到就是越苑,知道很久了但是都沒吃過,今天就來吃吃一解我對Pho的思念吧
店內的陳設很簡單,乾淨的白色桌椅讓人覺得非常舒服
一看到桌上的這罐我就開心了!!
這不就是我最愛的Sriracha 是拉差嗎?
這可是美國越南麵店必備良伴耶
它夯的程度可是還有人為它出了食譜耶…
(Photo from amazon)
是拉差真的是一個很神奇的辣醬,香甜酸辣又帶著蒜味,吃了不僅開胃還會讓人上癮耶
我自己試過這個醬幾乎跟任何東西百搭,我吃水餃加,吃肉燥飯加,吃肉粽也加,甚至吃corn dog我都不加蕃茄醬改加是拉差了…可見它有多神,發明的人真的太厲害了
等我買了食譜下次再來寫個是拉差專題好了 (是有這麼愛喔?)
既然今天是要來懷念美式越南麵,當然要點以前最常吃的組合啦
越南生春捲,綜合生牛肉牛肉丸河粉,以及越南咖啡
不過越苑沒有只有生牛肉跟牛肉丸的,所以我只好點綜合囉
越南生春捲,我覺得普普通通餒
可能是皮太軟了,不是很Q,應該是水放太多所以皮變得太軟. 果然稍微放久一點皮就破掉然後就散掉了
而且因為皮還有裡面的餡料都是沒有味道的,這時候醬料就很重要啦,不過醬的味道稍為淡了一點,結果整個春捲反而沒有什麼味道,有點可惜
朋友點的碳烤香茅豬肉檬,就是乾拌米線
米線很不錯耶,很有米香,口感也還蠻滑順的
但是它搭配的醬汁超甜… 這個醬是以芝麻花生為基底,但是不知道為什麼非常的甜,我們擠了非常多檸檬汁進去還是蓋不過甜味
可能喜歡吃甜的人會很愛這道吧,但是我覺得如果是酸一點會更合我味
越南咖啡
這時候還在讓咖啡滴滴滴
滴完後再倒入冰塊裡,跟煉乳充分攪拌均勻
越南咖啡有一種特殊迷人的苦味,搭配甜甜的煉乳,讓入口時的苦可以慢慢的回甘,真的是好滋味啊
最後就是重頭戲啦
火車頭特別牛肉河粉
其實就是綜合啦,有生牛肉片,牛肉丸,牛百頁以及牛筋
這個是一般的size,店裡還有賣大的,但看看這個碗,已經夠大了耶… 果然份量也是很美式啊,非常好!!
搭配的配料們,有豆芽菜,九層塔,檸檬以及辣椒
當然是要全加進去啦
只是它給的份量有點少耶…不過其實不夠可以在要的
先來喝一口湯
oh oh oh~ 其實我已經有點忘了在美國喝到的是怎麼樣的味道了,但這個一入口就開啟了我的記憶
真得很像,充滿檸檬香茅,魚露等香料的牛骨高湯,清爽但又很濃郁啊! 不過喝到最後還是會覺得有一點點鹹,不過這才是比較道地的美式越南麵的風味
河粉口感很滑順,我都喜歡讓河粉泡一下多吸附一下湯汁,通常都會先吃料
這河粉泡久了也不會軟爛,反而更有味道,好吃!
所有的料裡面我最賞識的就是生牛肉片了,軟嫩度非常剛好,又有鮮甜的肉汁,一點腥味也沒有
牛百頁,牛筋也都燉到很軟,尤其是牛筋,入口即化,一吃進嘴巴膠質都化開黏在嘴裡
牛肉丸很普通
看這顏色就知道牛肉味非常淡
好吃的應該要吃的到筋的口感然後會有一點Q彈,但這個口感比較脆,比較像是貢丸耶,不是牛肉丸啦
另外湯裡面還有這個肉,我不知道是什麼部位的肉,但肉蠻柴的而且也不鮮甜,還是上面蓋的慢慢泡熟的香嫩生牛肉比較吸引人
越苑跟另外一家我也很愛的鼎越豐來比的話
我更喜歡鼎越豐的湯頭,鼎越豐的有加蘿蔔去熬,除了這些風味都一樣之外還多了甜味,我覺得層次更豐富
但是越苑勝在它是美式感的口味,比較舒服的坐位以及不需要排隊吧
不管怎樣,兩種都是好
而且吃到了美式感的越南麵還是覺得好滿足!!! 畢竟口味,配料真的亨像在美國吃的! 清爽又香氣十足的pho,果然是沒啥胃口的夏天的好選擇餒
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